This is a longggg overdue post. Pilastro, yang kami review tahun lalu, baru aja merayakan ulang tahunnya yang pertama. Well, ini bukan kali pertamanya sih kami liput, sebelumnya kami sudah diundang untuk bertemu dan sharing coffee knowledge dengan Ron Prasanto.
Coffee sharing with Aji Darius
Ada 2 event yang dihighlight dalam tulisan ini. Yang pertama, kedatangan Aji Darius pada bulan Juli lalu, yang merupakan pemenang kedua pada IBC 2013 (Indonesian Barista Championship). Barista yang berasal dari Medan ini memberikan sebuah seminar dan workshop kecil tentang kopi, specifically espresso.
Slideshow presentation
Warming up the machine
Aji yang saat ini merupakan barista trainer menjelaskan filosofi dan proses pembuatan espresso yang melibatkan banyak pihak, mulai dari petani kopi hingga seorang barista yang menyajikan secangkir kopi yang nikmat. Kemudian dilanjuti dengan sedikit pengenalan tentang espresso yang baik dan diakhiri dengan demo menggunakan espresso machine di bar Pilastro.
Pouring the milk
1st anniversary with Ron & Aga
Di event berikutnya, Pilastro menggelar acara ulang tahun pertamanya dengan mendatangkan 2 profil ternama di dunia kopi Indonesia, Ron Prasanto yang dikenal dengan skil molecular gastronomy dan Muhammad Aga, barista muda kece yang friendly dan menggaet juara kedua kejuaraan IBC 2014. Kehadiran 2 sosok ini meramaikan acara yang diselenggarakan tanggal 27 Agustus 2014 lalu.
Bika Ambon Nutella
Bika ambon Nutella mengawali acara tanya jawab casual. Hasil kreasi singkat Ron yang terinspirasi dari martabak Bangka yang sedang ngehits cukup mencairkan suasana sore itu. Di hari kedua, antusias pengunjung mulai meningkat setelah Ron mengeluarkan tabung nitrogen untuk digabungkan dengan kopi melalui teknik molecular.
Iced coffee anyone?
Freakin cool, eh?
Di sisi lain, Aga sibuk di bar melayani pesanan kopi para customers. Beberapa jenis beans didatangkan dari perusahaan tempat Aga bekerja, Tanamera yang berada di Jakarta.
Beans supported by Tanamera coffee
Manual brew demo dengan timbangan modern digital yang bisa dihubungkan ke smartphone
Creating latte art, barista’s best moment
Peluncuran produk minuman baru, Taro Latte
Dragon breath!
makanmana crew with Howey & William Iskandar
Food meets science: Floating Americano
Molecular Gastronomy is coming to Medan
Dan buat kamu yang belum kesampean mencoba keunikan molecular gastronomy, be patient…because Ron’s Laboratory is coming end of this year.